Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée avec un bouillon de légumes bio (sans glutamate et sans levures) pendant 10′.
Pendant ce temps, couper les amandes en bâtonnets et les faire revenir à sec dans une poêle avec un peu de sel pendant 2′.
Egrainer votre grenade* et réserver.
Laver puis couper une demi pomme (avec la peau) en petits bâtonnets.
Couper finement le chou rouge et la gousse d’ail.

Laisser refroidir votre boulgour. Le verser dans un saladier en y ajoutant les fruits et légumes.
Arroser d’huile de colza, saupoudrer de cannelle.
Saler et poivrer selon votre goût.

Notes:

Le boulgour de riz est une très bonne alternative sans gluten à la semoule de blé (couscous).

Quant à la grenade, c’est un fruit riche en antioxydants, aux propriétés anti-inflammatoires, et qui aurait des effets bénéfiques sur les performances sportives.

Astuces:

*Pour égrainer la grenade, remplissez un grand saladier d’eau froide, couper la grenade en deux et détacher les graines de la peau dans l’eau afin d’éviter les tâches rouges. filtrer avec une petite passoire, les restes de peau flottants.