Ma salade protéines

recette neogo © salade protéine

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Cette salade riche en protéines et en bonnes graisses est parfaite pour une courte pause déjeuner.
Faible en glucides et rassasiante, elle sera idéale dans une période de perte de poids où le contrôle de votre déficit calorique sera primordial.

  • Préparation: 20'
  • Cuisson: 10'
  • Difficulté: facile
  • Quantités: 2 personnes

Ingrédients

  • salade verte (iceberg ou frisée) / 50g
  • roquette / 20g
  • 3 oeufs
  • Protéine de soja (gros) / 50g
  • 1 carotte râpée / 100g
  • 2 branches de céleri / 150g
  • graines de chanvre (décortiquées ou écrasées) / 20g
  • graines de tournesol / 20g
  • Sauce tamari (faible en sel) / 1 cs

Sauce à salade:

  • huile de lin / 1 cs
  • vinaigre de cidre / 1 cs (ou jus d'un demi citron)
  • moutarde en grain à l'ancienne / 1 cc
  • sirop d'agave / 1 cc
  • sel / poivre

Préparation

Faire tremper le soja 10’ dans de l’eau tiède.
Pendant ce temps, cuire les oeufs (8-10′) et les légumes découpés et râpés, 5′ à la vapeur. Mettre de côté et laisser refroidir.

Egoutter puis faire revenir le soja avec la sauce tamari.
Rajouter de l’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec la sauce à salade.

Notes:

Vous pouvez remplacer le soja par du poulet (100g).

Valeurs nutritionnelles

pour 1 portion

  • Calories: 420 kcal
  • Glucides: 16g
  • Lipides: 25g
  • Protéines: 28g
  • Fibres: 4g
  • Sucres: 3g